(記者于謹榕/綜合報導)新竹北埔是開發較早的地區，就以北埔老街來說，更是在清領時期北埔最熱鬧的商業中心，短短的200公尺北埔老街就有7座古蹟，其古蹟密集度則為全台灣之冠。
北埔在平日裡保持著一股純樸的農村氣息，來到北埔無論是在老街或是周邊都可以品嘗到道地的客家小吃，而假日時，在老街四周圍則有攤販販售各式客家傳統點心、道地的客家擂茶、手工柿餅及當地農家自己栽種的農作物，整個北埔老街區變得好不熱鬧。
既然來到了客家庄就不能錯過客家美食，而客家美食中最簡單卻有道地的就是客家粄條，在北埔走沒有幾步路就可以看到一家，有後起之秀更有經營半個世紀以上的店家，不管任何一家都有著一群死忠的客群。
榕樹下小吃有著濃濃簡樸的古早麵攤的風格，一進門就看到好幾張不同年代的桌椅，而菜單上則是滿滿的美味菜餚名稱，環顧四周看見的是簡單美味，而在每一位饕客臉上都是洋溢著滿足的神情。
粄條Q彈，湯頭則是帶有油蔥香氣及濃濃地豬大骨的清甜，再搭配上韭菜相伴隨著豆芽菜的爽脆口感一起入口，真的是絕配！而這裡的小菜更是一絕，除了傳統的魯味黑白切之外，還有著客家悶筍、豬頭皮、五花肉、粉腸及肝連肉等，無論是一個人來或是三五好友一起都可以吃得非常盡興，喜歡吃辣的朋友則千萬別錯加上一匙辣醬，讓整個湯頭瞬間變得更有層次。
據了解，榕樹下小吃是當地人才來的小吃攤，店家受訪時表示，雖然招牌寫著50年，其實早在民國50年就已經開始營業，直到民國80年才由第二代接手，今日來到榕樹下小吃攤都是20多歲的年輕面孔，看來似乎己經傳承到了第三代，每天早上六點開始營業，到了下午兩、三點就會打烊，所以想要品嘗的朋友可是要掌握好來訪的時間。
