(記者陳光蘊 台北報導)原位於神旺大飯店的東區潮菜霸主「潮品集」，進軍台北美食一級戰區！打造全新「潮品集‧潮坊」，由來自香港的潮州料理名廚何炳木領軍，沿襲正統潮粵手法演繹鮮活海鮮，首推饕家必嘗的70年鎮店老滷所精心滷製的「潮洲滷鵝片」，是絕不可錯過的獨家好味，而肉鮮味醇「潮式酸菜鯽魚」則是道地潮州的思鄉菜餚之一，另有細膩味美的精緻手工港點，在選料及口感層次更是處處展現紮實真功夫，堅持純手工以維持高水準的表現，精彩可期。
「潮品集•潮坊」擁有70年鎮店老滷，其中潮州滷鵝片是許多饕客難以忘懷的好味道。（記者陳光蘊翻攝）
「潮品集‧潮坊」定於2022年12月15日，在新光三越台北信義新天地A4館6樓全新開幕，延續過去20年不變的品質與堅持，將帶給喜愛潮洲菜的貴賓升級的美食感動。開幕期間更推出「潮級好友饗85」，限定期間折扣天天享，輕鬆大啖最為正宗的潮洲美饌。
以道地潮州料理與精緻港式點心，在台北美食圈中享有極高評價的「潮品集」，2022年歲末，將以「潮品集‧潮坊」之名，引領饕家們「食潮州經典、品傳承滋味、道20年來由」。甫踏入餐廳即可窺見，那閃耀金色光芒的神旺大飯店門牌就即掛於此，如此細膩的巧思，顯露出主人家濃厚的懷舊情感與傳承來由之意味。而為迎合區域性的商務需求，設有5間可分別容納6-12人的獨立包廂，餐區則挹注大量鉑金色澤與溫潤木質的簡約格調，沉穩中架構出低調時尚的新中國古典風格。
來自香港的潮州料理名廚何炳木，帶著一鍋祖傳老滷來到台灣，更是「潮品集•潮坊」的靈魂人物。（記者陳光蘊翻攝）
坐鎮於此的何炳木主廚，有著一頭招牌白髮，沒有一般主廚的傲氣，相當平易近人。出身餐飲世家的他，祖父便是潮州菜的師傅，家中亦開設潮州餐館，何主廚15歲一腳踏進潮州菜的領域迄今逾50年。期間曾在香港美心集團潮江春、台北金島酒樓、香港半島潮州酒樓飲食集團、台北神旺大飯店任職。並於2003台北中華美食展獲得廚藝競賽銀鼎獎。然而，何主廚最為人津津樂道的，是那帶著一鍋祖傳老滷離鄉背井的堅毅信念；時至今日，我們才得以品嘗潮州滷水的箇中滋味。
