（記者陳光蘊／台北報導）疫情解封後，各大餐廳業者紛紛出擊推出各式高檔食材餐點搶攻外食聚餐商機。大倉久和大飯店歐風館自助餐廳即日起至4月30日強勢推出「大分和牛饗宴」的頂級佳餚。來自東京大倉的日籍行政主廚山本克哉精心設計一系列讓和牛控的饕客們可大啖來自大分縣優質的和牛料理美食，體驗一口就要價250元的大分和牛極致美味。為了不讓饕客荷包大失血，歐風館即日起正推出不限平假日用餐享8折的好康優惠。
位於大倉久和大飯店2樓的歐風館自助餐廳，除了供應中、西、日式等自助餐廳受歡迎且常見的異國料理之外，更有國內自助餐檯上少見如俄羅斯酸奶牛肉、法式焗田螺與紅酒燉牛舌等的俄法經典招牌料理，在歐風館都可以無限享用。而幕後推手就是來自東京大倉，擁有近四十餘年西洋料理資歷的日籍山本克哉(Yamamoto Katsuya)主廚。山本主廚對季節食材掌握十分敏銳，擅長靈活運用烹飪技法融入經典法式料理，以源源不絕的巧思創意，總能帶給饕客撼動靈魂的經典日式及法式料理饗宴。
而即日起至4月30日不僅在午餐、下午茶及晚餐餐期推出新一季拿手法式料理如普羅旺斯燉嫩雞、白酒蒸豬柳佐橄欖與堅果、奶香起司蔬食鍋及青豆湯等各式日法創意料理之外，更霸氣推出一口就要價250元的頂級大分和牛美食吃到飽，一系列「大分和牛饗宴」料理如大分和牛迷你牛排配香草酸豆醬、大分和牛壽喜燒及大分和牛壽司卷等多道頂級和牛料理，就是要讓和牛狂熱者可以大飽口福。另，歐風館現正舉辦「瑞兔迎春酬賓優惠活動」，即日起至3月31日止凡用餐不限平假日即可以享8折好康優惠（服務費另計）。
來自日本的和牛肉品等級是依據「肉品色澤」、「霜降油花」、「肉品緊實度及紋理」、「脂肪色澤及品質」等四項指標來進行分級，總共分為5個等級。肉質等級愈高的牛肉愈加美味，而「大分和牛」代表嚴選「5級」或「4級」的頂級肉品。而要能被稱為「大分和牛」還得需要經過層層關卡，才可稱作「大分豐後牛」。而在高品質的「大分豐後牛」中加以嚴選，由講究肉品美味的農場飼育、且肉質等級在4級以上的牛肉，則稱之為「大分和牛」。也因此在日本全國獲得極高評價，於第11屆全國和牛能力共進會種牛項目取得日本第一的殊榮，並獲頒内閣總理大臣賞。
山本克哉主廚以精湛料理手法，靈活結合大分和牛食材優勢，推出新的一季推出多道主廚擅長的日法料理。推薦菜色如普羅旺斯燉嫩雞、白酒蒸豬柳、奶香起司蔬食鍋、羊肩燉肉、銀魚和烤鱈魚茶泡飯等多道各式異國風味的美饌。普羅旺斯燉嫩雞採用先煎烤後燉煮的烹飪方式，讓所有食材原味都能得到充分的釋放。外皮酥香肉質軟嫩的雞肉，入口讓你一秒抵達南法初夏的田野風。白酒蒸豬柳配橄欖及堅果選用肉質無筋的台灣豬的小里肌肉，亦是豬隻裡最嫩的部位，烹調過後的口感柔嫩且不老，且帶有淡淡酒香提味。清爽不膩口的滋味令人胃口大開。詳情及訂位請洽(02)2181-5135及
線上訂位 。(圖/記者陳光蘊翻攝)
