（記者黃政義／澎湖報導）2023澎湖國際海上花火節將在4月20日晚於馬公觀音亭園區登場，目前國內疫情趨緩，在政策上逐漸解封下，澎湖旅遊人潮再度爆棚，4至6月份空運及海運的航班幾乎是班班客滿；澎湖地區的養殖業者已嗅到商機，搶搭花火列車，推出澎湖優鮮平價生蠔，讓旅客可以大啖正港澎湖生蠔、牡蠣。
在西嶼經營箱網養殖業者陳連生表示，不少人鍾愛生蠔，因此有「海中美味皇后」之稱。生蠔商機無限，台灣每年從國外進口數百噸生蠔，市場需求相當驚人，為了讓旅客可以享用正港的澎湖生蠔，去年10月份開始大量投入放養，希望能夠打開新的通路。
澎湖生蠔行銷通路多元，除了提供餐廳製成美味菜餚，近年來海上平台及燒烤店崛起，生蠔、牡蠣更是桌上的新寵，還有遊客買回投宿的民宿自行燒烤，市場潛力無限，再加上單體售價每顆約百元的平價供應，可望成為今年花火節的強勢商品，進而帶動澎湖優鮮商品銷售熱度。
陳連生說，近幾年市場充斥從越南進口的牡蠣，並號稱「台灣蚵」，對台灣牡蠣養殖業者傷害頗深，有鑑於此，他才決定投入生蠔養殖以做市場的區隔；目前他養殖的生蠔已經通過澎湖優鮮認證，首批約20萬顆生蠔體型已達每顆150-200公克，預估5月份可以正式銷售，每顆單體生蠔售價約100元以下，歡迎旅客來遊澎湖賞花火的同時，也能大啖生蠔美食。(圖／記者黃政義攝)
