（記者黃音文／嘉義報導）全台最美飯店嘉義市新悦花園酒店，因應季節推出全新特色菜品，以正宗粵菜手法結合雲嘉地區在地食材，推出清爽健康取向的新創台菜料理，新悦酒店行政主廚選用台灣第一隻符合國際育種標準的本土土雞─桂丁雞，透過簡單的料理方式，完美保留食材本身的滋味，今(24)日隆重推出「沙姜鹽焗桂丁雞」發表會，董事長蕭友信、執行董事劉映雪帶領主廚李哲維等亮相，品嘗桂丁雞料理對雞肉質的鮮甜、肉汁完美，消費者稱讚不已。
新悦花園酒店推出「沙姜鹽焗桂丁雞」發表會，董事長蕭友信(左1)執行董事劉映雪(右1)李哲維主廚(中)正式亮相。(記者黃音文攝)
新悦花園酒店董事長蕭友信表示，桂丁雞的育種之路也是不簡單，凱馨農場董事長鄧進得獲得頂呱呱創辦人史桂丁的賞識，前往日本學習雛雞性別鑑定技術，成為養雞產業中具有專業技術的「雛雞鑑別師」，穿梭在各養雞場中，練就出鑑別錯誤率不到0.5%，遠低業界容許值的2%，凱馨農場憑藉專業技術起家，投入土雞市場的投資，歷經7年研發，終於培育出全台第一隻民間純品種土雞，為感恩頂呱呱創辦人史桂丁當年投入養雞產業的提攜之情，特將其命名為「桂丁雞」。
新悦花園酒店洪瑜萱經理(右)李哲維主廚(左)說明桂丁雞特製的美味料理。(記者黃音文攝)
董事長蕭友信表示，「桂丁土雞」榮獲十大神農獎/國宴肯定，萬中選一的雞隻，更是米其林餐廳指定食材，採自然放牧較具野性，並採用有機黃豆、小麥、玉米、番薯、馬鈴薯等作物，並添加專屬飼料配方─「活菌」及「納豆酵素」來餵養雞隻，讓雞的腸道充滿好菌，提升雞隻的抗病力，利用有機雜糧粗食所餵養的雞隻，皮薄且油脂低，肉質纖維緊實有咬感，吃起來也能保有雞肉的香甜，肉質保水性佳，就連雞胸肉都不柴。
新悦花園酒店董事長蕭友信(左1)執行董事劉映雪(右1)與消費者(中)品嘗桂丁雞。(記者黃音文攝)
新悦花園酒店李哲維主廚掌握桂丁雞的肉質特點，以帶獨特濃郁香味的沙姜及各項調味料將桂丁雞醃製24小時，風乾6小時，選用七股日曬海鹽，以陽光日曬、風乾結晶而成的日曬海鹽，保留海水中原有的微量礦物質，鹽質風味有層次不死鹹，高溫鹽焗桂丁雞，用最天然的粗鹽與陳年紹興拌勻，均勻塗抹在桂丁雞上，完整保留桂丁雞肉質的鮮甜，更將桂丁雞的肉汁完美的鎖在裡頭。桂丁雞優惠價只要$1180元，須提前一天預約，即日起來新悦酒店就可以品嘗五星主廚特製的美味料理。
新悦酒店規劃吉祥物─熊家族親子主題房，執行董事劉映雪(左)洪瑜萱經理(右)解說房內更配有小型溜滑梯及球池。(記者黃音文攝)
新悦花園酒店執行董事劉映雪表示，為搶攻暑假商機，特結合新悦酒店吉祥物─熊家族，規劃出二間親子主題房，分別以熊二妹為主軸，採用粉色調營造出滿滿少女感的意象，及熊大哥活潑好動的個性，藉由綠色調營造出樹屋及戶外露營的氛圍，房內更配有小型溜滑梯及球池，讓爸媽陪伴著小朋友恣意在房內玩耍，引導小孩探索新事物，並拉近親子間的距離。熊家族親子主題房，全新登場優惠價$8800元起，即日起獨家限定電話訂房，即贈極速寶貝賽車券、旋轉木馬下午茶乙份及主題房專屬童趣森林動物精美盥洗包等多重好禮，再加贈法國Janod厚片拼圖禮盒乙組，數量有限，贈完為止。
執行董事劉映雪歡迎來幸福嘉義市新悦花園酒店體驗熊家族親子主題房。(記者黃音文攝)
