劍湖山渡假大飯店總經理曾慶欑表示，現在夏天越來越熱，高溫炎熱的天氣很容易讓人食慾不振，而東南亞美食囊括各國多元且精彩的菜色，口味豐富，有清爽也有酸辣再加上多種辛香料刺激味覺，忍不住一口接一口，也準備了各種廠牌生啤酒可供選購，絕對的讓人清涼消暑胃口大開，主廚以雲林在地食材，融合了東南亞的異國料理方式及調味，推出多道的精選美味。
而除了西餐外，館內「禪園中餐廳」，主廚以古坑特產蜂蜜、苦茶油、香菇、竹筍、咖啡、茶葉..等食材，推出極具地方特色風味的古坑六寶美食合菜佳餚，四人一桌只要$2800元+10%，也是來雲林不可錯過的特色餐點，特別選用雲林快樂豬肋排加上莿桐蒜頭，再搭配各種藥材熬煮的新加坡肉骨茶，香氣濃郁逼人，還有有印尼國菜美稱的巴東燉牛肉，以印尼香料加上長時間燉煮，讓香料及調味充分入味進肉裡，牛肉嚐起來軟嫩又帶特殊香氣，配上白飯或麵食一起享用，很容易就忍不住多吃好幾碗；另外還有如香辣可口的馬來辣炒螃蟹及清新酸爽的泰式檸檬魚、風味獨特的新加坡香蘭葉嫩雞..等20多道特色料理，會在每一天的午晚餐輪番上場，承包您夏天挑剔的味蕾。
