南投縣傳統手工製茶傳習進階班結業式

「112年南投縣傳統手工製茶保存者傳習-進階班」由縣府文化局申請文化部文化資產局補助、委託國立台灣藝術大學執行，縣內遊山茶訪、馨露茶莊共同協辦，共招收20名學員。毛茶製作於鹿谷鳳凰村民間製茶場地實作，其他焙茶等知識技術課程則於遊山茶訪進行。課程除了教授茶業相關知識之外，並以傳統手工製茶工序為核心，聘請鹿谷鄉烏龍茶發源地具備傳統手工製茶技術之製茶師：蘇邦怡師傅、陳喜農師傅、林昆黨師傅及謝振源師傅，於課程第一日、第二日將帶領20位二代青農分為四組進行製茶實作；第三日、第四日由劉耀楚、陳靜玫、葉淑盆烘焙師教導烘焙技術；第五日則邀請多位專業的茶業先進郭寬福分場長、林堂秘書、林儒宏站長、陳重嘉董事長等人，針對學員製作完成的作品，進行品評與綜合討論。完整的五日實作課程及最後的成果評比，為本次活動之亮點。

 

文化局說明，文化局自110年度起開始辦理傳統手工製茶傳習課程，與坊間的製茶課程有明顯的差異，坊間的課程多是使用機器製茶，但南投縣政府的辦理的傳習則是教導學員從頭學習傳統「手工製茶」的工序，希望讓學員真正了解各項工序的原理與知識。今（112）年度7月開設初階班一梯次招生學員10人，8月辦理進階班一梯次招收學員20人，明（113）年則希望能開設「高階班」，完成保存維護計畫所規劃的傳統手工製茶傳習課程。