(記者葉靜美／彰化報導)彰化種植的龍眼已進入盛產期，今年因開花期間天候相當好，無風又無雨，龍眼結果率相當高，產量多出三到五成，導致批發價每台斤只有10幾元，二水鄉農民為增加收益，只得多烘龍眼乾，二水農民茆木聰以土灶古法烘龍眼乾，竹篾編的焙床上鋪滿帶殼的新鮮龍眼，他說，使用龍眼木在烘灶寮裡烘焙，龍眼乾要烘五天四暝，這種龍眼乾有種獨特的香味。
二水農民茆木聰以土灶古法烘焙出來的龍眼乾帶著煙燻香，可泡桂圓紅棗茶、做桂圓蓮子湯，又可儲藏慢慢吃，很受消費者喜愛。（記者葉靜美翻攝）
二水鄉惠民村山腳路旁最近飄散著陣陣龍眼柴香，茆木聰60多年來都堅持採用古法傳統「焙灶」烘焙，烘龍眼乾做工繁複，茆木聰說，龍眼乾要烘5天以上，一粒粒龍眼剪下來，放上土灶，拿龍眼枝當柴燒，烘時還得拿筢子慢慢翻，讓龍眼受熱均勻，都要有專人顧灶翻動，很費工。
二水農民茆木聰以土灶古法烘焙出來的龍眼乾帶著煙燻香，可泡桂圓紅棗茶、做桂圓蓮子湯，又可儲藏慢慢吃，很受消費者喜愛。（記者葉靜美翻攝）
茆木聰說，烘焙時需有人守候，三小時換一次柴火不能中斷，溫度必須適宜才能烘出質佳的龍眼乾，雖然烘製過程看似簡單，要烘製出味美的龍眼乾，需真功夫才能勝任，通常三斤龍眼才能烘成一斤帶殼龍眼，三斤帶殼龍眼可剝成一斤龍眼乾，採用傳統古法用土灶慢慢烘龍眼乾，帶著煙燻香，可泡桂圓紅棗茶、做桂圓蓮子湯，相當滋補。
二水農民茆木聰以土灶古法烘焙出來的龍眼乾帶著煙燻香，可泡桂圓紅棗茶、做桂圓蓮子湯，又可儲藏慢慢吃，很受消費者喜愛。（記者葉靜美翻攝）
茆木聰表示，雖然二水鄉、社頭鄉等八卦山脈盛產龍眼，但是，他自家農園的龍眼還有獼猴來搶食，產量還不夠焙給預訂的客人，甚至得多向南投的農家進龍眼來焙。一斤帶殼龍眼乾賣200元，一斤龍眼肉賣600元，他說，最近雖物價上漲，但他們家的龍眼乾仍和去年價格一樣。
二水農民茆木聰以土灶古法烘焙出來的龍眼乾帶著煙燻香，可泡桂圓紅棗茶、做桂圓蓮子湯，又可儲藏慢慢吃，很受消費者喜愛。（記者葉靜美翻攝）
二水鄉民代表蔡文琳說，他在擔任農會總幹事任內，農會代表茆木聰用文文的火所烘焙的農眼乾深受饕客青睞，龍眼乾、肉都能久藏，被視為滋補良品與可口零嘴。
