(記者陳光蘊 / 台北報導)一年一度的父親節即將來臨,為迎接充滿感恩的父親節,並向辛苦了一整年的爸爸們表達心意,瀚寓酒店弈夢紅樓粵菜餐廳推出父親節限定菜單,以精緻豐富美佳餚感謝父親的辛勞與付出,不論是4人小家庭或是10人大家庭,都能在此享受豐盛的饗宴,在愉悅的用餐氛圍裡,讓爸爸感受到滿滿的愛關懷。
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弈夢紅樓主廚陳啟昌推出適合各種家庭規模的精緻粵菜套餐桌菜 10人桌菜龍蝦龍虎斑入菜超彭派。(圖/記者陳光蘊翻攝)
為慶祝這個特別的日子,弈夢紅樓主廚陳啟昌推出適合各種家庭規模的精緻粵菜套餐桌菜,即使是4人小家庭也能享受精緻粵菜,10道經典特色餐點只要6880 +10%元起;10人大家庭的豪華11道特色桌菜也只要22800+10%元起。為了讓前來過節的家庭體驗粵菜的好味道,陳啟昌除了端出多道膾炙人口的功夫名菜之外,還將台菜的精華也融入其中,以廚藝賦予新滋味,讓前來過節的每個家庭,都能在此享受豐盛的美食和溫馨的用餐氛圍、共享美味好時光。
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蠔皇百花釀婆參則是一到做工繁複的功夫菜,婆參健康無負擔,適合喜歡海鮮料理的父親。(圖/記者陳光蘊翻攝)
弈夢紅樓父親節套餐包括作工繁複的經典招牌菜紅樓蒜香脆皮雞,正土雞醃製入味後再淋上糖醋水並風乾,最後以熱油將雞澆淋熟,外皮油亮酥脆、雞肉鮮嫩多汁是弈夢紅樓的招牌美味之一。藤椒酸菜龍虎斑,將香麻的藤椒搭配鹹酸菜,龍虎斑肉質口感紮實,富有滿滿的膠原蛋白,口感鹹香甘味麻辣,吃來清爽不油膩,很適合夏日全家一同享用的菜品。另外頂級上湯製成的瑤柱珍菌娃娃菜,是此次父親節特別推出的精緻料理之一。這道菜選用口感清甜爽脆、營養價值高的娃娃菜,吸滿濃郁的雞高湯和干貝的鮮甜味,再搭配枸杞點綴,不僅色香味俱全,還能滿足爸爸們的味蕾需求。
黃金小米鮑魚燉雞湯經典呈現頂級港式雞湯,用料豪華鮑魚干貝入菜。(圖/記者陳光蘊翻攝)
經典台菜澎湖小卷米粉湯,則是陳啟昌重新詮釋來自澎湖灣的好味道;主廚選用澎湖直送的新鮮小卷,搭配爽口米粉與多種天然食材,再以長時間熬煮的雞骨白湯烹煮而成。湯頭鮮美濃郁,小卷鮮嫩Q彈,米粉柔滑入味,是陳啟昌對傳統美食的新詮釋,帶來全新的美食享受。避風塘活龍蝦附瑤柱生滾粥,則是選用特選新鮮活龍蝦,以避風塘的獨特烹飪方式,配上蒜香、辣椒和香料,炒製而成,龍蝦肉質鮮嫩,風味獨特,令人回味無窮。附上的瑤柱生滾粥則選用頂級瑤柱,再將米粒熬至入口即化的廣東粥底精心熬製而成,粥底鮮美,這兩道菜完美結合,不僅提升了用餐的層次,更是做為對父親節的最佳獻禮。