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壹拾捌甜點室承襲法國藍帶學院 廚藝職人精神傳遞「家」的幸福感

(記者林如萱/台北報導)18歲時,你有什麼夢想?你又如何實現夢想呢?「DIX-HUIT PÂTISSERIE壹拾捌甜點室」主廚老闆~綽號法式甜點小公主的Stephanie,分享了她18歲築夢,踏實圓夢的經驗!

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Stephanie說:想吃美味道地的法式甜點就到我的店裡來。(圖/業者提供) 
 
Stephanie出生餐飲家庭,父母生意做得很不錯,追尋甜點夢之前,在家裡很少吃苦,但就特別愛吃甜點,所以綽號叫「法式甜點小公主」。 「因為我從小就愛吃法式甜點,18歲那一年,Stephanie就決定要當法式甜點師傅,但是學業和家庭的羈絆,讓她直到2018年才正式邁開大步,前進日本東京的法國藍帶學院學習法式甜點廚藝。

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熱愛甜點專注工作的Stephanie。(圖/業者提供) 
 
她吸取來自世界各國的美食養分與創意,學成回到台灣以後,在台北信義區開了一家法式甜點店,自己擔任主廚CHEF,法文店名叫DIX-HUIT PÂTISSERIE,中文意思就是壹拾捌甜點室,她就用這家甜點店來回應自己的投入,宣告她的甜點夢終於築夢踏實。

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Stephanie的法式中秋月餅-B(同一種月餅台灣人老外都喜歡)。(圖/業者提供) 
 
「我們堅持用最好的原料,做出最美味的甜點,希望帶給客人「家」的幸福感。」這是Stephanie做甜點的自我期許,也是她經過東京的法國藍帶學院廚藝殿堂洗禮之後,承襲藍帶職人精神與日本職人專注堅持的核心思維,她希望能提供顧客無法抗拒又滿足的甜點誘惑,共享視覺味覺的美感與幸福滋味。

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Stephanie因為家人愛吃芋泥蛋糕研發的厚芋泥巴斯克-A(大甲芋泥與西班牙乳酪蛋糕的完美結合)。(圖/業者提供) 
 
因為深信甜點是人體快樂的荷爾蒙與幸福的因子,能夠傳遞家的幸福感,所以,Stephanie把家的意念,變成了壹拾捌甜點室的識別標誌,她的甜點店的LOGO就是一個家,走入店裡的客人,就是她的家人。
 
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Stephanie的夢想驛站-2DIX-HUIT PÂTISSERIE(中譯:壹拾捌甜點屋)。(圖/業者提供) 
 
為了招待所有的顧客「家人」,Stephanie採用法式、日式完美調和的純手工甜點製作工法,除了嚴選原料食材之外,她特別加入台灣在地的好食材,讓客人可以感受到家的溫暖、出國的喜悅與低調的奢華感。Stephanie認為:甜點是啟動快樂荷爾蒙的催化劑,也是傳遞家庭溫暖的幸福因子,想吃美味道地的法式甜點、感受愛與家的溫暖,到壹拾捌甜點室(DIX-HUIT PÂTISSERIE)就對了!18 Dix-Huit Patisserie 壹拾捌甜點室 FB:https://www.facebook.com/18dixhuitpatisserie/?locale=zh_TW

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