(記者黃音文／嘉義報導)中元普渡前夕，嘉義市政府衛生局李怡姍社區營養師建議民眾聰明挑選普渡供品，才能在祭拜時表達敬意，祭拜後吃也能兼顧健康。李怡姍營養師表示，中元普渡是台灣重要的祭祀活動，嘉義市有獨特的輪普文化，從農曆七月一日開始，由嘉義城隍廟領頭，每天在不同的里別及街道進行普渡活動。家家戶戶、各行各業都準備豐盛的三牲四果和各式供品來祭拜好兄弟。祭拜後的供品都進了自己的五臟廟，可要小心挑選，才能兼顧健康。
選擇三牲建議以水分少、真空包裝或以保鮮膜包裹的方式進行祭拜，以確保食材的新鮮度。四果可以選當季、新鮮、耐放又有象徵吉祥意義的水果，例如蘋果、柚子、桃子、奇異果、火龍果等。除新鮮蔬菜外，也可準備香菇、金針花、木耳、海菜、海帶芽等乾貨，增加蔬菜的多樣性且容易保存。
另外，李怡姍營養師推薦土豆罐頭、蕃茄鯖魚罐頭、水煮鮪魚罐頭、玉米罐頭等，是罐頭類食品相對較健康的選擇，她也建議選蒸煮麵、燕麥麵、雜糧麵來代替泡麵，普渡後可加青菜或魚類罐頭簡單煮即可上菜，富含纖維、茄紅素及礦物質，吃得營養均衡身體又無負擔。民眾最愛的祭拜供品還有許多零食類，李營養師建議選無調味堅果、原味海苔、燕麥纖榖棒、黑巧克力、蒟蒻等健康零食。包裝飲料也是祭拜最佳選擇，可挑選清爽解渴的無糖茶、氣泡水或低糖豆漿、保久乳補充蛋白質鈣質。
李怡姍營養師提醒，選擇供品也應多樣化及適量採買不浪費。採買時務必留意食品的有效期限與包裝完整性，可閱讀一下包裝上的營養標示，盡量減少油、鹽、糖的攝取。祭拜時，食物應避免陽光直射，在室外擺放時間儘量不要太久。祭拜後，供品要盡快分裝後冷藏或冷凍保存，生鮮食品在食用前務必充分加熱，減少食物中毒的風險。
衛生局國民健康科長陳秀玲表示，嘉義市社區營養師每週二、三上午8:30至11:30，在西區衛生所及東區衛生所有營養諮詢服務時間，民眾若有營養問題，可前往諮詢，或於平日上班時間電洽衛生局國民健康科，總機2338066轉侯信吉營養師(分機528)、陳冠臻營養師(分機534)、王嘉伶營養師(分機533)、李怡姍營養師(分機528)。
