(記者黃音文／嘉義報導)嘉義知名三哥(肉鬆‧肉乾) 食品行」，精心研發眾多口味產品，並引進新式烘烤設備，無論食材、技術和衛生都非常講究，製作出招牌商品三哥肉鬆、肉脯、肉乾、肉條等產品，獲得消費者的喜歡，其產品參加2006年中華民優良評鑑榮獲金牌獎，也榮獲嘉義市大伴手禮現場人氣票選、網路人氣票選雙料冠軍及最佳人氣獎，參加嘉義市政府的計畫案接受輔導，榮獲112年度嘉市好店殊榮，一直以來的優良品質值得各方消費者信賴。
嘉義市長黃敏惠 (左2)頒嘉義市好店獎牌給 三哥(肉鬆‧肉乾) 食品行」店長胡志湧(右3)建設處長田長沛(左1)。(圖/記者黃音文翻攝)
位於東市場的三哥(肉鬆‧肉乾) 食品行」的前身「新日味香肉脯部」是創辦人胡文信與胡楊菊夫妻在嘉義市城隍廟旁的東市場內經營，因貨真價實，門庭若市，建立優異的口碑。地二代胡志湧店長自學生時代就接觸家裡肉鬆‧肉乾等產品以及市場環境，這裡有他許多美食地圖、木造房屋、街道上的鄰居、成長的回憶，他繼承家業後，將排行老三的父親之名轉型為新品牌「三哥肉乾」，傳統美味不變，更塑造一款屬於嘉義東市場裡，帶著人情與親情的家鄉味好禮。
嘉義市長黃敏惠帶領市府團隊到三哥(肉鬆‧肉乾) 食品行」與店長胡志湧一起介紹產品。(圖/記者黃音文翻攝)
三哥(肉鬆‧肉乾) 食品行」除了招牌的豬肉鬆、肉乾與肉條，還有牛肉系列、鮮魚系列、魷魚小卷系列以及零嘴系列，給顧客相當多元的選擇；另外充滿澎湃氣息的禮盒系列，也是旅行伴手禮的極佳選擇！
三哥(肉鬆‧肉乾) 食品行」店長胡志湧介紹產品。(圖/記者黃音文攝)
店長胡志湧說，有別於傳統陳列方式，引進新式烘烤設備，在門市經營上，參加嘉義市政府的計畫案接受輔導，吸收新的知識觀念與想法及顧客建議，於2015年創新營業空間，營造出明亮懷舊有故事的空間，父母傳承下來堅持品質及不忘本的精神來打拼事業，讓顧客感受到堅持不忘本的精神及有歷史的購物場所。
三哥(肉鬆‧肉乾) 食品行」店長胡志湧(右1)與其母親胡楊菊(中)於城隍廟庭市集合影。(圖/記者黃音文攝)
店長胡志湧指出，以嘉義在地人口味研發產品，採用新鮮的豬肉，搭配獨家配方，充滿懷舊的嘉義老味道；更重要的是極少量的添加物，製作出招牌商品肉鬆、肉脯、肉乾......等產品，更依據肉類特性口感製作出活力條、豬肉條、豬肉片、豬肉角及牛肉乾。保存肉乾最真實的風味，好吃又健康！顧客在市場內選擇購買肉乾等祭祀用品，熱門首選三哥開創的三牲禮盒，乾淨衛生的包裝呈現出豐盛美觀，是推薦您認識的特色商品之一。
三哥(肉鬆‧肉乾) 食品行」店長胡志湧(右2)與店員介紹新產品。(圖/記者黃音文攝)
店長胡志湧本著「取之社會、用於社會」，平時樂善好施、熱心公益，值得一提是，有一群可愛的幼兒園小朋友到店參觀，小朋友一進店就充滿了好奇的到處的走來走去的逛，大家看到炒肉鬆機的時候都很驚訝，看到如此大的鍋子炒著肉鬆，聞著香氣撲鼻的肉鬆味聽著老闆的講解，最後老闆請每一位小朋友吃美味的肉乾，就完美的結束參訪，歡迎各位小朋友們有空再來呦。店長胡志湧親眼目睹小朋友們吃得這麼開心，他感到很欣慰，當場宣佈只要幼兒園、國小小朋友考試100分可以帶著考卷來就可換肉鬆，希望藉此鼓勵小朋友，他的善舉令人敬佩。
三哥(肉鬆‧肉乾) 食品行」店長胡志湧歡迎大家來品嘗肉鬆‧肉乾等 ， 門市地址：嘉義市東區蘭井街75號 電話：05-229-2813。(圖/記者黃音文攝)
