四炆四炒美食競賽 推廣客家經典料理與餐飲文化

記者鍾盛增／苗栗報導）為持續向大眾推廣客家經典料理-四炆四炒以及深入展示豐富的客家餐飲文化，苗栗市公所於9月30日在貓裏客家學苑舉辦四炆四炒美食競賽，大廚們端出拿手料理經由色香味美的烹調，上演一場料理實境秀。緊湊的競賽和擺盤展示，彰顯客家美食的獨特風味與深厚文化內涵，期許讓更多人認識客家料理，進一步推動客家餐飲文化的傳承與發展。

 苗栗市公所表示，先前經過書審後共有四家業者參與美食競賽，眾多關心客家美食文化的貴賓們都前來參與這場美食饗宴盛事。競賽中大會指定菜餚，分別是土雞拼盤、筍乾焢肉、客家小炒、豬肺鳳梨炒木耳、客家湯品以鹹甜糯米飯雙拼等六道菜品，為鼓勵參賽者表達他們對客家美食的創新理解，將自選四道創意料理來充份展現烹飪技巧。

 2024風箏節於10月26、27日舉辦，26日晚上辦理的「四炆四炒美食晚宴」將與以往有所不同，最終入選的這4組店家隊伍都具有共同承做資格，除了可向大眾呈現自己精心製作的四炆四炒佳品外，同時也讓客家美食饕客可依自己的口味選擇，來享受正宗的客家風味。經現場來賓試吃品嚐，由「春輝外燴」獲大師廚神獎承作35桌、「家傳農產品企業社」獲食藝珍品獎承作35桌、「同樂飲食店」獲創新瑰寶獎承作30桌、「統美小吃部」獲食尚風華獎承作30桌。10月14日將開放訂桌，一桌4,000元計100桌。

苗栗市長余文忠表示，客家料理以其獨特風味和深厚的文化底蘊，贏得眾多美食愛好者的讚譽。四炆四炒作為其中的經典之作，展現我們對食材的精心烹調和對客家傳統的堅持，透過這次的活動，不僅能品嘗這些傳統菜品的獨特風味，也有機會看到參賽者如何在經典中融入創新元素。（圖／苗栗市公所提供）