（記者黃音文／嘉義報導）嘉義市政府衛生局為了培養孩子正確的食安觀念，特於暑假期間為國小三到六年級的學童推出「校園食安烘焙學堂」活動，(18)日下午衛生局長廖育瑋到場勉勵與會學童及家長，活動邀請具食品專業背景的烘焙老師陳盈岑，帶領孩子及家長們一起做點心，讓孩子從手作過程，瞭解正確食安觀念，並在家庭與校園間發揮影響力，讓參加者受益良多。
衛生局長廖育瑋表示，食品是帶給人們營養與健康的來源，但不當的烹調、保存、包裝或食用方式，都可能導致病從口入。尤其暑期天氣炎熱，高溫且潮濕的環境最適合微生物生長，因此在製作食品時都應謹守「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要注意保存溫度、要澈底加熱」五要原則，以預防食品中毒事件之發生。
市府衛生局特別在暑期推出2場校園食安烘焙學堂課程，由陳盈岑老師，透過DIY趣味方式與學童互動，加上家長從旁輔助，有效的讓孩子學習新知。在課程中，孩子不單單只是做出美味的點心，更重要的是瞭解每一環節的食安觀念；包括一開始個人衛生著裝，必須戴上網帽、口罩並穿上乾淨的圍裙，強調衛生習慣養成的重要性，接下來從烘焙食材原料的選購、儲存、製作過程一直到環境、器具的清潔，整個食品衛生安全、食安誠信觀念，都藉由DIY的過程中讓孩子邊做邊學。
除了校園食安烘焙學堂外，市府衛生局也結合藝術教育，推出「校園食安彩繪大師」線上徵圖活動，只要就讀嘉義市國小、國中、高中職及大專院校的在學學生，就能以「食品安全衛生」或「食安誠信」為主題進行創作投稿。投稿日期至111年8月2日截止，總獎金高達5萬元，活動詳情請見「食安在嘉」臉書粉絲專頁(
https://reurl.cc/OAG22R)。
